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古人喝酒颇为讲究,为何有时要将酒温过才喝?
因为古时候的酿酒工艺并不成熟,因此需要通过温酒的方式来健康的喝酒。
古时候的酿酒工艺并不成熟,这就导致了古人喝的酒里面甲醇的含量会比较高。乙醇到底有多厉害呢?在这之前我们不妨来了解一下现代的***酒吧,相信***酒的威力大家都有所耳闻。2004年,广州发生饮用甲醇超标的***酒***,最后的结果导致14人死亡,41受伤的局面。而主要销售人也在一审以销售有害食品的罪名判处***,剩下的14名从犯也被判处1年~14年不等的***。
了解了现代***酒***之后,再让我们来了解一下甲醇这个小玩意。甲醇是一种无色无味的有毒液体,也就是说在表面上看起来跟咱们平常喝的酒精是没啥区别的,毕竟甲醇也算得上是乙醇的双胞胎兄弟。但是它们喝下去对人体的影响是完全不同的,甲醇可以导致人类胃痛、头晕、失明甚至是呼吸衰竭而死亡,所以人类喝它无异于是喝毒药,喝少了就是慢性***,喝多了就是直接***,所以甲醇的威力不可以小看。
从现代的思维充分了解甲醇以后,让我们把思维再回到古代。我们之前也说了,古代的酒里面甲醇的含量是比较高的,但是甲醇有一个特性,它的沸点比较低,一般来说在55℃左右它就会沸腾,也就是说只要加热到55℃,古酒里面的甲醇就会被蒸发出来,酒里面的甲醇含量就会进一步降低,这样饮用起来就会比较安全。
其实以古人的科技水平要发现甲醇这一个问题还是比较难的,估计这也是古人总结而来的经验(就是说古人刚开始喝酒也是不温酒的,只是后来偶然发现酒温着来喝会比较健康,所以就一直温着来喝了)。其实古人的科学大部分都是只看结果,不看过程的。这样的好处是一旦有了什么发现就可以马上应用出来,但是缺点就是这样只是凭经验得出的东西会缺乏一套系统的理论(就是说我只要得出这个结果,但是并不需要知道为什么会是这个结果),这也是我们近代的科学为什么会落后西方的原因。因为古人的这种科学思维是很难产生质变的,永远都是停留在量变的阶段,很难产生大的科学发现。
中国自古以来就非常注重礼节,以“礼仪之邦”著称。周公做礼,制礼作乐巩固周朝天下;孔子倡导恢复周礼,想要挽救春秋战国时期礼崩乐坏的局面;荀子倡导礼法结合,给百姓设置一种强制的道德原则,以此稳定社会秩序。
礼贯穿了从古至今,在人们生活的各个方面都发挥着重要作用。家庭生活中,我们尊老爱幼;社会生活中,我们礼貌待人与人为善;自身方面,我们要求容仪有整;就连在饭桌上我们也有各种各样的礼仪。
酒在中国的历史悠久,最早的酒出现在夏朝,酒在中国人的饭桌上一直是不可少之物,家有喜事,需喝酒助兴;家遭变故,也借酒浇愁。而当礼与酒相遇,中国人对喝酒也颇有讲究,喝酒也有一套礼节。
古人关于喝酒的时间有严格限制,饮酒的时间在西周时就已经有了严格的规定——只能在冠礼、婚礼、丧礼、祭礼或喜庆典礼的场合下进行饮用,除了这几个时间饮酒就是违背礼节。而随着社会的发展,生产力得到极***展,酒的种类极大增多,饮酒的时间也就没有了这么多的限制。在现代社会,人们可以根据自己的心情随时随地饮酒。
除了在时间上有限制之外,顺序上也有严格限制,《鸿门宴》上项羽、刘邦、项伯等人的位次就很好地证明了这一点。古人在敬酒和劝酒上也有很多规矩,正人君子饮酒三杯即止,劝酒时也要遵循“三杯即止”。
古人喝酒除了需遵循礼节,有很多规矩之外,喝酒之前还要先温酒。这是为什么呢?其原因不外乎以下几点:
首先,我们要知道,古代的酒都是纯粮食制作的,酒中除了乙醇外,还蕴含了大量的有害物质,例如甲醇、乙醛、杂醇油等。同时,古代不成熟的酿酒工艺又会极大地增加有害物质的量,比如甲醇就会增多,如今我们知道甲醇达到一定温度就会挥发,古人虽然不懂这个原理,但他们在长久的饮酒历史中,也能总结出这一规律,因此古人在喝酒前总是要先将温过才喝。
其次,白酒是非常呛人的,但是当你将酒用温水温过后能极大的减少那种呛喉咙的感觉,也不会破坏酒的口感。而且将酒温过之后再喝不会对胃造成伤害,也能够有效地降低对我们身体内的器官造成的***,对我们身体健康也有一定的帮助,并且温酒还能够减轻易醉程度。
最后一点是因为古人喝的白酒都是纯粮食自然发酵而酿成的,虽然味道比较香,但是其中蕴含了非常多的杂志,用温水温过之后再喝的话不但有杀菌的作用,而且不仅不会破坏掉白酒的香味,反而会增加其香味。
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古人喝酒讲究温酒很为讲究,其目地是将酒加热,把酒中的烈性酒精加热散后,酒精的度数降低了,成为平性度数,喝起来绵顺干甜可口,能躯寒暖胃的功效,优其招待客人和尊重长辈的心愿,都来温酒招待,表示对长辈和贵重朋友的爱戴和诚意之举习惯。
这种传承至今到现在我们还用热酒的习惯来饮用,优期现在的白酒冷喝容易伤神酒醉,如果加热喝就不显得头痛伤神了,所以,古人的探索都是经过多年的实用经历总结成功的经验,
对人身有很大的建康因素和爱好的,希望爱酒者为了建康的角度不访也施用温酒的方法使用,又不失爱好,也更对身体有益!
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这正是古人聪明之处!古时候人的酒都是用粮食酿造的,粮食在发酵的过程中,除了产生乙醇之外,还会产生少量的甲醇,和其他的杂醇油。
不要小看这些甲醇和杂醇油,喝了酒之后会感觉到上头,这是酒中所含的甲醇和杂醇油在作怪,甲醇和杂醇油含量高的酒,喝多了会很不舒服,头痛欲裂,眼冒金星,这是甲醇伤害了视神经系统的表现!
甲醇和杂醇油都比较容易挥发,在温酒加热的过程中,已经挥发了一部分,对人体的伤害就少了很多,古人虽然说不出其中的道理,在实践中无意发现了这个秘密,就这样一直流传了下来。
用工业酒精勾兑香精来冒充粮食酿造的酒,这也是不法之徒获利的手段之一,如果喝完酒后第二天还感到头痛眼发胀,这多半是喝到了工业酒精勾兑的酒,里面的甲醇和杂醇油都超标了,在购买名牌酒的时候,如果价格特别便宜这多半是伪劣***冒产品,不要贪小便宜上了大当。
一哥“俗人品酒”之――
温酒是为了唤醒酒的灵
古人喝酒,讲究颇多,其间不乏“品正、器美、令雅、礼仪”诸多繁文絮节,今人亦多有不解,然无论雅俗俚野、公子王孙、江湖村夫对于筛酒、温酒之挚爱非今人之能理解。
古人所谓酿酒者,粮食自酿小作坊居多,一句“腊酒浑”足以道明其蒸馏技艺不精,就是现在豫东地区产的酩醯酒,肉眼就能看出其间杂质,用纱布“筛”一下是必要的。
温酒之法一,一大盆热水中置一小盆,众人用木勺取之,《三国演义》电视剧中有演绎,《水浒传》中说陆谦、富安到了沧州管城营请管营、差拨时支走李小二时说只有要热水时才让他进来,也是自已温的。
温酒之法二,用角、壶等把筛好的酒放在热水中由客人自温自饮,店小二不停地把筛好的酒轮换,当然有较好的黑陶之物,亦可放在炭火旁烘烤加热的。有句诗叫焙火小酒炉的大抵就是如此。
温酒之法三,用特制的陶壶直接用炭火或者麻秸秆、芝麻秆之类燎烧,冒出气泡为止,这个不用问古人,我老家豫东一些老人现在还是这样喝法。
温酒之时,今人多以甲醛释放为由头说古人之温酒是出于无奈,其实不然,古人筛酒、温酒并在其中加入嫩姜片之类实在是生存的规则,是生活的智慧,是生命的尊重,更是对酒的礼遇。
温酒,实在是要唤醒酒的灵啊。
关于传统文化,易学的发展,你如何看待?
谢悟空之邀!
《易》学不是传统文化,《易经》才是传统文化。
民族先天思想《易》学文化完备于西周末期产生的《周易》著作,她属于民族先天思想文化传承,是民族思想文化之根。
《易经》是儒家及儒学以衰微没落了的民族后天文化,对民族先天思想文化《周易》学的曲解与误导。
传统文化传承与民族文化传承有区别吗?
区别大矣哉!
民族文化传承,是朴素的或朴实无华的民族思想文化体现。
传统文化传承,却是历史人文发展中的枝繁叶茂。
民族思想文化传承的朴实无华从自然!是民族文化思想的主干。
传统文化传承在民族文化发展的枝繁叶茂中从主流!而民族文化发展的主流,却是以民族后天文化认识所为而决定的;似此,则离不开后天社会人文发展的需要,及当时社会人文的普遍需求。
谢谢!我曾说过:烦恼是所有学问的源头。所以《易经》同样是烦恼的产物。为了战胜烦恼,古人构建了很多方式方法来鼓励后人。其实要想弄懂《易经》,单凭理论是无法破解的,同时也很容易被人误解为:迷信的行为。就以‘’亁坤两卦‘’为例,先说亁卦。亁卦是以盘古开天辟地为背景,其目的是教育后人要自强不息,勇于创新;而坤卦是以女娲补天为背景,其目是教育后人修补自缺,敢于挑战。虽然***开天和女娲补天是以神话的形式表述,但从当时的生存环境分析,***如没有开天辟地和女娲补天的精神,确实难以生存。由此可见,如此种种因果都是因为烦恼而产生的。所以只要你研究一下烦恼,就会发现所有问题都是因为烦恼而起。
那么易学又如何发展呢?如果说伏羲创立的八卦,是以地形为研究对象的,那么该卦就被定义为地卦;如果该卦是以人类为研究对象的,那么该卦就被定义为人卦。现在地卦和人卦都有了,但在天地人三界中,唯一缺了天卦。所以其发展方向将往天卦的方向发展。为此,在2016年,我率先创立了‘’天卦‘’。其中‘’历万变而知变,立于盖世之先‘’就是出自‘’本人创立的天卦‘’。下文就是‘’天卦‘’中的其中三卦。
鉴(原创)
文/在线灵童(广东)
鉴:恒悟。历万变而知变,心归一律,鉴之为天。彖曰:天灯亮度,以苦为乐,以暗为餐,以常为鉴;鉴蛊利新,尤虎之猛;度己之能,如灯察察。鉴能善治,如安内机。无以觉,以变应变立于盖世之先。
明(原创)
文/在线灵童
明:脉动律显。心动灵微。印与天合,意随念表。彖曰:清无鱼,身临险。否。形遁意灭,大清育大命,盖理于明,物来自应。观天如观己,浊除,心明,道显,一脉通弦。
蚀(原创)
文/在线灵童
蚀:质之轻重,蚀以验容。衡天之度,寸尺不松。彖曰:蚀山之验,风雨同告,夜腐日蚀,酷寒入缝,鼠蚁穿胸,山摇地动,策火暴龙。呜呼!体无完肤,唯验神容。规之以动,自律有功。神定气足,是为脱俗。
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